Apéro Archives - Lulalovegood

Citronnade au romarin

Lulalovegood — Mon, 06 Aug 2018 17:05:04 +0000

Une recette de citronnade de circonstance avec cette chaleur étouffante à Paris et un peu partout en France je crois ! Demain ils annoncent 37 degrés soit une chaleur inhumaine quand on vit comme moi dans un 40 mètres carrés au dernier étage orienté sud ouest (toi aussi raconte moi ton enfer pendant la canicule en commentaire !).

J’ai goûté cette recette en Grèce (vous avez pu suivre mon voyage ici sur instagram) et je l’ai reproduite dès le lendemain de mon retour tellement je l’ai adoré ! Je ne suis pas une grande adepte de la citronnade classique mais avec le romarin ça rajoute vraiment quelque chose de différent

Pour la dose de sucre c’est vraiment selon les goûts de chacun, je pense essayer avec 60 g la prochaine fois. J’ai tenté une fois avec beaucoup moins (20 g) mais ce n’était pas assez selon mon goût !

Concernant le rapadura, c’est du sucre roux non raffiné c’est-à-dire qu’il a conservé tous les nutriments apportés par la canne à sucre. Je l’ai découvert au salon de la pâtisserie et ça a été une véritable révélation ! C’est donc très bon et meilleur pour la santé que du sucre classique, laissez vous tenter :). J’en ai trouvé chez Naturalia.

Avec la recette on obtient environ 25 cl de citronnade que je dilue dans 1,5 litre d’eau (dans la grande jar) ou bien pour les petites jar j’utilise 5 cl de citronnade.

Ingrédients

25 cl d’eau
80 g de rapadura
3 citrons (10 cl de jus de citron)
Du romarin

Préparation

Pressez le jus des 3 citrons (ça doit correspondre environ à 10 cl)
Ensuite, faites bouillir 25 cl d’eau et 80 g de rapadura
Ajoutez ce qu’il reste des citrons coupés en gros quartiers dans l’eau sucrée, remettez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes
Coupez le feu et ajoutez le jus des citrons et un gros brin de romarin en laissant couvert
Laissez infuser pendant 1h ou plus
Filtrez la citronnade avec un chinois et réservez la au frais dans un récipient avec du film alimentaire dessus
Une fois la citronnade refroidit, vous pouvez vous en servir en une seule fois, diluée selon vos goûts ou bien en utiliser un petit peu et laisser le reste au frais.

La citronnade avant d’être diluée

Je profite de cette recette pour vous montrer le travail de la dessinatrice Naolito qui a fait l’affiche avec les deux grains de maïs. Je suis si fan de son travail ! J’ai dépassé deux commandes sur son site et je la suis avec assiduité sur son instagram !

J’attends vos retours en commentaire si vous le voulez

Cet article Citronnade au romarin est apparu en premier sur Lulalovegood.

Gougères au gruyère râpé

Lulalovegood — Mon, 13 Nov 2017 17:00:25 +0000

Aujourd’hui je vous partage ma recette fétiche de l’apéro, celle qu’on me demande très souvent quand je suis invitée chez des ami(e)s : mes gougères au gruyère râpé. Avec le guacamole ce sont mes deux incontournables pour un apéritif réussi !

Ma recette convient pour ~ 40 petites gougères

Ingrédients

4 oeufs
150 g de gruyère râpé
150 g de farine tamisée
80 g de beurre
25 cl d’eau
Muscade, sel et poivre

Préparation des gougères au gruyère râpé

Préchauffez votre four à 200°
Dans une casserole faîtes chauffer l’eau, le beurre coupé en morceaux et 1 cuillère à café de sel jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir.
Enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup en mélangeant vivement avec un fouet ! Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte à choux homogène.
Remettez la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte. Cette étape prend 4-5 minutes, mélangez la pâte régulièrement pour ne pas qu’elle accroche ni qu’elle cuise, le but est simplement qu’elle se dessèche.
Transvaser la pâte dans un saladier et laissez la tiédir quelques instants, puis, incorporez les œufs un par un.
Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre selon votre goût.
A l’aide d’une poche à douille, dressez des petites gougères de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les pour 20 minutes

A la sortie les gougères doivent être dures à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! Comme celle-ci :

Alors vous venez prendre l’apéro à la maison ?

J’espère que ma recette vous plaît ! N’hésitez pas à m’écrire un petit commentaire ça me fait toujours très plaisir.

Cet article Gougères au gruyère râpé est apparu en premier sur Lulalovegood.

Mozzarella sticks crousti-fondants

Lulalovegood — Wed, 21 Sep 2016 16:00:00 +0000

Bonjour ! Aujourd’hui je reviens avec ma recette préférée pour l’apéro : les mozzarella sticks ! Si vous n’avez jamais goûté, je suis sûre que vous allez finir accro : ce sont des bâtonnets de mozzarella entourés de chapelure et frits !

Imprimer

Ingredients POUR 12 MOZZARELLA sticks

400 g de mozzarella à cuire
80 g de farine
2 oeufs
150 g de chapelure
1/2 bouteille d’huile de friture
Sel, poivre, herbes de provence

Imprimer

Les etapes

Coupez la mozzarella en bâtons plus ou moins gros selon la taille que vous souhaitez pour vos sticks. Conseil : ne les coupez pas trop fins pour qu’ils tiennent à la cuisson.
Préparez trois petits plats avec dans le premier la farine, dans le second les oeufs battus et dans le troisième la chapelure mélangée avec le sel, le poivre et les herbes de provence
Trempez les sticks dans la farine (bien de tous les côtés et n’oubliez pas les extrémités), puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Conseil : pour une chapelure bien épaisse et pour que les sticks tiennent mieux à la cuisson vous pouvez faire : farine – œuf – chapelure – œuf -chapelure (répéter une fois les deux dernières étapes)
Mettez vos sticks au congélateur 15 minutes pour que la chapelure adhère mieux
Faîtes chauffez l’huile dans une casserole (si comme moi vous n’avez pas de friteuse). Il faut juste un fond d’huile pour que les sticks soient recouverts quand vous les plongez dedans.
Quand votre huile est chaude (environ 160/180 degrés) mettez les sticks dedans au fur et à mesure et laissez les 1 à 2 minutes, le temps qu’ils dorent. Ce n’est pas grave si un peu de mozza s’échappe de certains
A la sortie de la casserole, mettez les mozzarella sticks sur une assiette recouverte de papier absorbant
Mangez les chaud ! Pourquoi pas avec du ketchup ou de la sauce barbecue

J’espère que cette recette vous plaît ! Si c’est le cas n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire Vous pouvez aussi retrouver un réel avec toutes les étapes de la recette sur mon compte Instagram ici.

Cet article Mozzarella sticks crousti-fondants est apparu en premier sur Lulalovegood.

Apéro #3 : Guacamole maison

Lulalovegood — Wed, 25 May 2016 15:30:00 +0000

Si vous aussi vous n’en pouvez plus de ce temps pourri, je vous propose une nouvelle recette pour apporter un peu d’été dans votre assiette! Et plus précisément pour vos apéros (le repas le plus important de la journée ha ha). Le guacamole maison est mille fois meilleur que du guacamole acheté tout fait et c’est tellement simple à réaliser que je vous en supplie suivez la recette, régalez vous et bannissez le guacamole industriel !

La seule difficulté pour la réalisation du guacamole sera de trouver de bons avocats… Je vous conseille fortement d’aller les acheter au marché parce que franchement ceux vendus en grande surface sont souvent soit durs comme du bois, soit mous comme des marshmallows. C’est important pour la recette d’en trouver des murs juste comme il faut :), s’ils sont trop durs vous n’arriverez jamais à les écraser.

Pour un guacamole pour 4 personnes il vous faut :

– 3 avocats

– 2 tomates

– 1 demi citron (facultatif)

– 1 mélange d’épices spécial guacamole Old El Paso ou autre marque

– Des tortillas

Pour la recette :

> Écrasez vos avocats grossièrement à la fourchette dans un saladier (c’est pour ça que c’est nettement plus simple quand ils sont murs.) Si vos avocats sont vraiment trop durs vous pouvez les passer rapidement au mixeur, mais attention il ne faut pas que ça devienne de la purée !

> Coupez vos deux tomates en petits dés en enlevant bien la pulpe et rajoutez les aux avocats.

> Ajoutez le mélange d’épices et remuez bien afin qu’il imprègne bien tout votre guacamole

>Servez le tout de suite OU ajoutez quelques gouttes de citron, couvrez le avec du film alimentaire et mettez le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir !

Et voilà votre apéro est servi ! Je vous souhaite une très bonne dégustation et je vous invite à accompagner votre guacamole avec un petit mojito à la fraise dont la recette est juste ici, ou encore avec un bon pain dégoulinant de fromage, juste là !

Cet article Apéro #3 : Guacamole maison est apparu en premier sur Lulalovegood.

Happy Hour : Mojito fraise

Lulalovegood — Wed, 18 May 2016 15:09:00 +0000

Aujourd’hui je continue ma série d’articles remplis d’idées pour améliorer vos apéros ! Vous pouvez retrouver ma recette du pain hérisson au fromage ici. Pour accompagner le super pain que vous aurez réalisé grâce à ma recette je vous propose aujourd’hui un petit kit pour faire des super mojitos maison ! Et pour changer un peu du mojito classique, j’ai choisi celui à la fraise.

Je trouve que c’est vraiment une bonne solution pour faire des cocktails maisons facilement (on est pas toutes barmaid…) et puis ça permet d’en faire en assez grande quantité ! Avec ce flacon j’ai pu remplir 5 pintes

Vous aurez besoin :

– 1 mélange comme le mien de la marque Quai Sud

– 30 cl de rhum blanc

– 1 L de limonade (je vous conseille la limonade et pas de l’eau gazeuse)

– Des glaçons ou idéalement de la glace pilée

– 1 citron vert

– De la menthe fraîche

– Un peu de sucre et de colorant ou de grenadine

Voici le mélange ! D’ailleurs vous pouvez aussi le retrouver dans l’article que j’avais fait pour des idées cadeaux juste ici . Ce mélange existe pour à peu près tout les cocktails, il coûte entre 8 et 10 euros selon les boutiques ! Personnellement je les achète chez Du bruit dans la cuisine, mais vous pouvez les trouver dans d’autres points de vente

Pour la préparation (elle est notée au dos du mélange) :

> Laissez macérer les ingrédients 1 heure dans 30 cl de rhum blanc. Mélangez de temps en temps.

> Mélangez, filtrez puis ajouter 1 litre de limonade (le mélange conseille de l’eau gazeuse mais je trouve que ça donne un goût bizarre)

> Si vous voulez faire un tour en sucre comme moi : mélangez dans une assiette un peu de colorant rouge ou de grenadine avec du sucre et trempez le bord de vos verres dedans

> Écrasez la menthe avec un pilon et mettez en un peu au fond de chaque verre.

> Rajoutez de la glace pilée (si comme moi vous n’avez que des glaçons, mettez les dans un torchon et cassez les avec un pilon)

> Coupez votre citron en rondelle fine et rajoutez une sur chaque verre.

Votre cocktail est prêt et se consomme tout de suite !!

Tchin-tchin les ami(e)s

Cet article Happy Hour : Mojito fraise est apparu en premier sur Lulalovegood.

Pain hérisson pour l’apéro

Lulalovegood — Sat, 14 May 2016 06:51:00 +0000

Printemps / Été = apéro, on est tous d’accord la dessus non ? Que ce soit les petits sur le pouce, les dînatoires, les en terrasses, les en mode feignasse devant la TV, les apéros du midi, du soir… Ils sont tous indispensables ;). Du coup, afin de les diversifier un peu (les Belins et les Knackis Ball ça va 5 minutes), j’ai décidé de vous faire plusieurs articles sur ce thème là, ça vous dit ?

Pour inaugurer cette nouvelle rubrique, je vais partager avec vous ma recette du pain hérisson au gouda :

J’ai découvert cette recette sur Pinterest (on peut se retrouver la bas si vous cliquez juste ici) et ça fait des mois que je veux la tester ! C’est aujourd’hui chose faite et je vous le dis tout de suite, c’est une réussite

Les ingrédients pour un pain hérisson pour 6 personnes :

– Une boule de pain

– 300 g de gouda fruité (vous pouvez mettre le fromage qui vous plait)

– une bonne dose de ciboulette

– 15 g de beurre

– un bon couteau à pain !

Alors la recette et on ne peut plus simple et rapide ! Ce qui appréciable pour un apéro, on a pas toujours envie de passer 3 heures en cuisine avant …

> Coupez votre boule de pain en damier en laissant environ 1 cm à la base pour que les carrés restent bien accrochés !

Mes conseils pour cette étape :

* Ne coupez pas des bandes trop fines pour qu’elles ne soient pas trop fragiles.

* Pour la seconde découpe, je vous conseille d’être deux, comme ça l’un tien le pain pendant que l’autre le coupe, ça évite que certains morceaux se détachent.

> Coupez votre gouda en lamelles et ciselez votre ciboulette.

> Insérez délicatement les lamelles de fromage et votre ciboulette dans votre pain

> Faites fondre le beurre au micro-onde et badigeonnez votre pain à l’aide d’un pinceau afin qu’il dore bien au four.

> Enfournez votre pain pour 15 minutes à 180 degrés

Et voilà votre pain est prêt à être dégusté ! Attendez 5 minutes avant de vous servir, il est très chaud en sortant du four.

Conseil pour le déguster : il suffit de tirer sur les petits carrés de pain, mais à la fin pour que ce soit plus simple, vous pouvez découpez à la base de votre pain pour détacher les carrés restants et en gâcher le moins possible !

Bonne dégustation et surtout dites moi en commentaire si vous tentez la recette !

Cet article Pain hérisson pour l’apéro est apparu en premier sur Lulalovegood.