Recettes salées Archives - Lulalovegood

Pesto maison

Lulalovegood — Sun, 30 Sep 2018 17:29:09 +0000

Cela fait un sacré bout de temps qu’on ne s’est pas retrouvé ici pour une recette salée !

Le pesto est ma sauce préférée pour accompagner des pâtes et quand on voit tout ce qui est rajouté dans les pots industriels, j’ai décidé de réaliser le mien moi-même, avec le basilic de mon balcon ! Dans la recette traditionnelle il y a de l’ail mais personnellement je préfère sans, si vous voulez en ajouter vous pouvez partir sur 1/2 gousse.

La recette est très simple et rapide à réaliser, elle nécessite juste d’avoir un mixeur comme ustensile

Ingrédients pour 170 g de pesto

25 g de basilic
2 cuillères à soupe de pignons de pin
30 g de parmesan
1 grosse pincée de gros sel
8 cl d’huile d’olive

La recette du pesto

Mixez finement le basilic avec le gros sel
Ajoutez le parmesan et les pignons de pin et mixez à nouveau
Ajoutez l’huile d’olive petit à petit pour pouvoir contrôler la texture de votre pesto. Vous pouvez en mettre moins ou plus de 8 cl sur vous trouvez votre pesto trop liquide ou trop épais.
Ensuite versez le dans un joli bocal en verre et conservez le au frais. Pour qu’il se conserve bien (plusieurs semaines) il faut toujours qu’il y ait une fine couche d’huile d’olive sur le dessus. Normalement elle se forme toute seule.

Et bon appétit !

N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire si pour vous aussi le pesto c’est la vie ! Ou si vous testez la recette

Cet article Pesto maison est apparu en premier sur Lulalovegood.

Gougères au gruyère râpé

Lulalovegood — Mon, 13 Nov 2017 17:00:25 +0000

Aujourd’hui je vous partage ma recette fétiche de l’apéro, celle qu’on me demande très souvent quand je suis invitée chez des ami(e)s : mes gougères au gruyère râpé. Avec le guacamole ce sont mes deux incontournables pour un apéritif réussi !

Ma recette convient pour ~ 40 petites gougères

Ingrédients

4 oeufs
150 g de gruyère râpé
150 g de farine tamisée
80 g de beurre
25 cl d’eau
Muscade, sel et poivre

Préparation des gougères au gruyère râpé

Préchauffez votre four à 200°
Dans une casserole faîtes chauffer l’eau, le beurre coupé en morceaux et 1 cuillère à café de sel jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir.
Enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup en mélangeant vivement avec un fouet ! Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte à choux homogène.
Remettez la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte. Cette étape prend 4-5 minutes, mélangez la pâte régulièrement pour ne pas qu’elle accroche ni qu’elle cuise, le but est simplement qu’elle se dessèche.
Transvaser la pâte dans un saladier et laissez la tiédir quelques instants, puis, incorporez les œufs un par un.
Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre selon votre goût.
A l’aide d’une poche à douille, dressez des petites gougères de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les pour 20 minutes

A la sortie les gougères doivent être dures à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! Comme celle-ci :

Alors vous venez prendre l’apéro à la maison ?

J’espère que ma recette vous plaît ! N’hésitez pas à m’écrire un petit commentaire ça me fait toujours très plaisir.

Cet article Gougères au gruyère râpé est apparu en premier sur Lulalovegood.

Jack be Little façon œuf cocotte au comté

Lulalovegood — Wed, 01 Nov 2017 19:21:08 +0000

Halloween est passé et peut-être que comme moi vous aviez craqué pour des mini courges (Jack be Little) pour votre décoration ? Plutôt que de les jeter, je vous propose de les cuisiner façon œuf cocotte au comté ! (Vous pouvez retrouver quelques photos que j’ai faites avec les mini courges dans mon article d’Halloween ou sur mon compte instagram).

Ma recette convient pour 4 mini courges, elle est très simple à réaliser et elle a fait l’unanimité ce midi !

Ingrédients

4 Jack be Little (mini courges)
80 g de comté
20 cl de crème liquide
Un petit pot de crème fraîche épaisse
4 oeufs

Avant cuisson

Préparation

Préchauffez votre four à 190°
Armez vous d’un couteau, si possible en céramique ou alors très bien aiguisé, et coupez le chapeau des mini courges
Toujours à l’aide de votre couteau, faites des entailles dans la chair des mini courges et retirez la avec une petite cuillère
Jetez les pépins (où faites les griller au four) et mettez de côté la chair coupée en petits dés
Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux 10 cl de crème liquide et mettez les petits dés de mini courges dedans
Mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter 5 minutes
Soulevez le couvercle, normalement les petits dés commencent à ramollir et à ressembler à de la purée
Mélangez et recouvrez quelques minutes en rajoutant de la crème pour conserver une consistance de purée (ni trop épaisse, ni trop liquide) puis arrêtez le feu quand la consistance vous paraît bonne !
Coupez 50 g de comté en lamelles et ajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que le comté fonde
Dans chaque Jack be Little mettez un fond de crème fraîche épaisse, une grosse cuillère à soupe de préparation, quelques petits dés de comté dans la préparation, une fine couche de crème fraîche épaisse, puis faîtes un petit creux avec le dos d’une cuillère pour le jaune d’œuf
Pour chaque œuf : séparez le blanc du jaune, versez le jaune dans le petit creux et battez le blanc dans un bol avant de l’ajouter dans la mini courge (il cuira mieux)
Enfournez vos Jack be Little sans les couvercles pour une petite quinzaine de minutes

A la sortie du four, ne vous inquiétez pas si le jaune paraît trop cuit, c’est uniquement en surface, il reste bien coulant dedans !

Je vous conseille de les déguster comme des œufs à la coque c’est-à-dire avec des mouillettes et une petite cuillère

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire gourmand

A bientôt !

Cet article Jack be Little façon œuf cocotte au comté est apparu en premier sur Lulalovegood.

Tarte spirale carottes – courgettes – aubergine

Lulalovegood — Sun, 06 Aug 2017 12:00:06 +0000

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette salée : ma tarte spirale aux légumes ! Je l’avais déjà réalisé mais je n’avais pas pris le temps de faire des photos (ce n’est pas toujours évident quand des gens attendent de manger). Je trouve que les tartes ont un gros potentiel esthétique, par exemple mes petites tartelettes aux framboises que j’adore (je vous remets l’article ici) et j’adore les tartes spirales ! Il y en a déjà une sur le blog, c’est une tarte spirale aux pommes inspirée de celle de Cédric Grolet.

Cette fois-ci elle n’est donc pas sucrée mais salée et elle est délicieuse ! Les légumes gardent toute leur saveur et ils se marient si bien.

Ingrédients pour la tarte spirale

1 pâte feuilletée
2 courgettes
3 carottes
1 aubergine
2 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
1 œufs
2 cuillères à soupe de lait
Sel, poivre

Recette de la tarte spirale aux légumes

Préchauffez votre four à 180°.
Piquez votre fond de tarte avec une fourchette, recouvrez le d’une feuille de papier sulfurisé, tapissez le de billes en céramique (ou de vraies billes c’est ce que je faisais avant d’investir !) et enfournez le pour 8 minutes.
Lavez les légumes.
Coupez les légumes en lamelles à l’aide d’un économe. Pour les courgettes et l’aubergine arrêtez vous quand il y a trop de pépins.
Faites bouillir une grande casserole d’eau.
A côté, remplissez un grand saladier d’eau froide, vous pouvez mettre quelques glaçons si vous en avez.
Plongez les courgettes dans la casserole pendant 1 minute puis plongez les tout de suite dans l’eau froide
Faites la même chose avec les carottes (avant de mettre les carottes dans l’eau froide, sortez les courgettes et mettez les dans une assiette avec du sopalin pour qu’elles sèchent un peu). Enfin, recommencez avec l’aubergine. Précision : les plonger dans l’eau froide permette que les légumes gardent leurs belles couleurs vives
Fouettez ensemble l’œuf, le lait, la moutarde et n’oubliez pas d’assaisonner ! (sel, poivre et herbes de Provence).
Placez vos lamelles de légumes sur votre fond de tarte, en alternant les trois légumes pour avoir un joli mélange de couleurs.
Versez la préparation à base d’œuf un peu partout sur la tarte.
Facultatif : vous pouvez mettre un peu de gruyère râpé sur vos légumes.
Enfournez votre tarte pour 20 minutes.

J’espère que cette recette vous plaît et qu’elle vous régalera

Cet article Tarte spirale carottes – courgettes – aubergine est apparu en premier sur Lulalovegood.

Pizza 100% maison

Lulalovegood — Sun, 23 Jul 2017 17:00:49 +0000

Je ne sais pas comment j’ai tenu aussi longtemps sans vous partager cette recette de pizza maison ! La pâte, la sauce tomate, c’est sans comparaison avec des produits industriels

Les pizzas & moi c’est une de mes plus belles histoires d’amour ! Aussi bien une quattro formaggi, que celles avec de la charcuterie, des légumes, je les aime toutes je crois et j’aime encore plus les composer moi-même comme celle-ci.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :
300 g de farine
3 pincées de sel
180 g d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulanger
Pour la sauce tomate :
6 tomates
1 gousse d’ail
10 feuilles basilic
Une cuillère à café de thym, origan ou herbes de provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée du sucre
1 pincée de sel
La garniture :
Copa
Tomates cerises
Oeuf
Fromage pour pizza
Parmesan

Pour la pâte à pizza, j’utilise la recette de cuisine moi un mouton :

Préparation de la pâte à pizza

Versez 90 g d’eau dans un bol (soit la moitié)
Ajoutez la levure de boulanger dans le bol et attendez qu’elle fasse des bulles (environ 10 minutes)
Dans un saladier, versez le sel à la farine
Faites un puit et versez le bol d’eau-levure + le reste d’eau et l’huile d’olive
Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes. Le but est d’obtenir une belle pâte homogène
Faites une boule, couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant 2 heures (vous avez les photos de la pousse juste en dessous)
Tic tac tic tac …
Une fois votre pâte bien montée, dégazez la en mettant un coup de poing dedans
Séparez la en deux boules égales et laissez les lever à nouveau pendant 1 heure
Conseil : préparez la sauce tomate à ce moment là
Farinez votre plan de travail et étalez finement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Préparation de la sauce tomate

Epluchez les tomates et coupez les en petits dés. Conseil : Faites bouillir de l’eau, plongez chaque tomate une par une pendant 10 secondes et elles s’éplucheront beaucoup plus facilement !
Coupez la gousse d’ail en petits morceaux
Faites chauffer l’huile d’olive puis versez l’ail dedans et faites le revenir
Ajoutez les tomates dans la casserole et assaisonnez (sel, poivre, thym ou tout autre aromate que vous préférez)
Ajoutez la pincée de sucre puis le basilic ciselé et laissez mijoter quinze bonnes minutes ! Il faut que la plupart de l’eau des tomates s’évapore pour que la sauce épaississe
Etape facultative : vous pouvez mixer la sauce pour enlever les derniers petits morceaux de tomates. Moi je les laisse.
Versez la sauce dans un bol pour qu’elle refroidisse

Il ne vous reste plus qu’à garnir votre pizza maison !

Dressage de la pizza

Préchauffez votre four à 300° (non non je n’ai pas fait de faute de frappe ). Pourquoi aussi fort ? Parce que ça permet d’avoir une cuisson très rapide pour garder une pâte ultra moelleuse et une pizza bien plus goûteuse !
D’abord la sauce tomate !
Si vous mettez de la charcuterie, essayez de la placer un peu en volume comme moi ça évite qu’elle cuise trop vite.
Coupez les tomates cerises en deux et placez les un peu partout sur la pizza
Si vous mettez un ou des œufs, prenez le dos d’une grande cuillère et faites un creux à un endroit pour que l’œuf ne coule pas trop. Ensuite, avec une fourchette cassez délicatement le blanc pour qu’il cuise plus vite
Enfournez votre pizza maison pour 4 minutes , vous pouvez la remettre 2-3 minutes si elle ne vous paraît pas assez cuite (notamment les œufs) mais surveillez la bien parce qu’à cette température ça va vite !

N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire si cette recette vous plaît, si vous aussi vous réalisez vos pizzas maison ou encore votre pizza préférée !

Cet article Pizza 100% maison est apparu en premier sur Lulalovegood.

Petits pains garnis bacon mozza

Lulalovegood — Wed, 17 May 2017 18:00:13 +0000

Aujourd’hui je partage avec vous une de mes recettes fétiches, l’une de celles que je suis toujours heureuse de réaliser et impatiente de manger ! C’est la recette de mes petits pains au bacon et à la mozzarella bien fondante, avec un œuf au milieu façon cocotte. Mon dieu ce que j’aime cette recette, ça fait très longtemps que je veux vous la partager mais je n’avais pas pris le temps de faire des photos… Du coup, la, non seulement j’ai fait des photos mais j’ai aussi fait un petit GIF sur le montage des petits pains garnis !

Pour commencer, voila les ingrédients que j’utilise :

Ingrédients pour les petits pains garnis

Des petits pains (moi j’en fais toujours deux par personne, et oui quand on aime on ne compte pas)
De la mozzarella à cuire
1 tranche de bacon / petit pain
1 œuf / petit pain

Maintenant pour le montage des petits pains vous n’avez qu’à suivre le GIF ! (J’adore, si c’était moins long j’en ferais un pour chacune de mes recettes). Pour que ce soit plus clair, je vous écris quand même chaque étape juste en dessous

Préparation des petits pains garnis

Préchauffez le four à 180°
Coupez le chapeau de vos petits pains et évidez les
Prenez une tranche de bacon, si elles sont rondes comme les miennes, faites une entaille pour pouvoir la plier plus facilement dans le petit pain
Une fois la tranche de bacon posée, coupez la mozzarella en petits bâtonnets
Mettez 3-4 bâtonnets de mozzarella sur le bacon
Cassez un œuf dans votre petit pain et remettez quelques bâtonnets de mozzarella autour du jaune
Posez délicatement le chapeau du pain sur le dessus sans appuyez
Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez les pour 15 minutes à 180°

Alors mes petits pains garnis vous inspire ? J’espère ! Moi j’ai déjà envie d’en refaire ! J’ai hâte de lire vos avis en commentaire

Cet article Petits pains garnis bacon mozza est apparu en premier sur Lulalovegood.

Courgettes cocottes au chèvre

Lulalovegood — Mon, 01 May 2017 07:00:55 +0000

Une fois n’est pas coutume, je vous propose une recette salée aujourd’hui ! Et presque healthy (je sais on ne me reconnait plus ). Comme je vous l’expliquais à l’époque dans ma recette d’œuf cocotte j’aime bien me faire à manger rapidement quand il s’agit de salé. Autant pour un dessert ça ne me dérange absolument pas de passer une journée en cuisine, autant pour un plat c’est pas possible … Du coup j’adore les petites choses rapides comme ces courgettes farcies avec du chèvre, des lardons et un œuf par dessus ! Quand je les ai vu en rayon je n’ai pas pu résister, je trouve ça beaucoup trop mignon ces petites courgettes ! Pour le goût, le chèvre et la courgette vont très bien ensemble, les lardons rajoutent un peu de croquant et l’œuf sur le dessus permet de lier le tout

L’avantage de cette recette, comme celle des œufs cocotte c’est que vous pouvez utiliser tout ce qu’il reste dans le frigo pour la réaliser (les bouts de fromage type gruyère, reblochon, comté, les lardons, la tranche de jambon abandonnée, et même pourquoi pas une tomate).

Les ingrédients pour 4 courgettes cocottes

4 courgettes rondes
1 demi bûche de chèvre
de lardons
4 oeufs
Un peu de gruyère râpé pour le dessus (facultatif)
Sel, poivre

La recette

Préchauffez votre four à 200°
Faites revenir les lardons dans une poêle puis égouttez les pour enlever le maximum de gras (vous pouvez ensuite les poser sur du papier absorbant)
Coupez le chèvre en petits dés
Coupez le chapeau de vos courgettes et évidez les
Récupérez la chair des courgettes, mixée la grossièrement (pas en purée)
Mélangez la chair mixée avec les lardons et le chèvre, salez (pas trop les lardons sont déjà salés) et poivrez
Cassez un œuf dans chaque courgette et saupoudrez de gruyère râpé pour que ça gratine !
Enfournez les petites courgettes pour 20 à 30 minutes

Avant cuisson

Et voilà une petite recette simple mais avec du goût ! J’espère que ces petites courgettes farcies vont font envie ! N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me donner votre avis

Cet article Courgettes cocottes au chèvre est apparu en premier sur Lulalovegood.

Halloween #3 : Velouté de potimarron transformé en lanterne !

Lulalovegood — Thu, 27 Oct 2016 21:22:00 +0000

Et voici mon troisième article d’Halloween ! Une recette salée et en bonus à la fin de l’article je vous montre la lanterne que j’ai réalisé pour ne pas jeter tout de suite mon potimarron

Les courges sont incontournables à l’automne ! Je dirai même que pour moi elles en sont un de ses symboles avec les feuilles oranges, les gros pulls, le retour des chocolats chauds et Halloween ! (je ne suis pas du tout dans les clichés)

J’adore par dessus tout cette recette de potimarron à la fourme d’ambert ! Pourtant je n’aime pas du tout ce type de fromage en temps normal, mais fondu dans la soupe de potimarron c’est trop trop bon

Les ingrédients pour 4 personnes :

– 4/5 kilos de potimarron (soit deux petits comme sur les photos)

– 1 gousse d’ail

– Du thym, sel, poivre

– De la fourme d’ambert

– Crème fraîche épaisse (facultatif)

La recette :

> Commencez par évider vos potimarrons, pour ça, un conseil : armez vous de patience ! Munissez-vous d’un bon couteau, coupez leur un chapeau assez large et ensuite évidez les à l’aide d’une cuillère à glace ! (Bien sûr on ne met pas les pépins dans la soupe)

> Dans une casserole, mettez la chair de votre potimarron avec de l’eau à niveau

> Quand le potimarron devient mou (comptez 15 minutes) assaisonnez avec l’ail, le thym, le sel et le poivre

> Remuez et mixez le tout pour ne plus avoir de morceaux

> Coupez la fourme d’ambert en lamelle

> Versez la soupe dans un de vos potimarrons pour la servir, une fois dans les assiettes rajoutées des lamelles de fourme et une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez !

Ne vous inquiétez le potimarron supportera très bien la chaleur, comme vous pouvez le voir j’ai même eu le temps de faire des photos

Attendez l’article n’est pas terminé !! Bah oui il faut que je vous présente ma petite lanterne :

Je l’ai faite à mon image : fan d’Halloween mais complètement flipette ahah. Si vous rincez bien votre potimarron après avoir fini la soupe il n’y a pas de problème vous pourrez très bien la décorer, même plusieurs jours après ! J’ai fait la soupe dimanche soir et je l’ai découré seulement ce soir (soit jeudi)

Pour la découper, j’ai simplement dessiné sur le potimarron les motifs au crayon à papier puis je les ai découpé avec un couteau en céramique. Encore une fois armez vous de patience pour ne pas défigurer votre petite lanterne ! Certes c’est Halloween mais ce serait dommage quand même

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me dire si la recette et la lanterne vous plaisent ! Dîtes moi aussi si vous avez réalisé des recettes ou des DIY spéciaux pour Halloween !

Cet article Halloween #3 : Velouté de potimarron transformé en lanterne ! est apparu en premier sur Lulalovegood.