Bonjour à tou.te.s ! Ce weekend j’ai fêté mon anniversaire et pour l’occasion j’avais envie d’un gâteau très très gourmand et esthétique en même temps. Les number cake me faisaient de l’œil depuis quelques temps et je me suis donc lancée dans la réalisation d’un number cake composé : d’une pâte sablée (presque la même que pour mes petits sablés de Noël que vous pouvez retrouver ici), une crème chantilly mascarpone à la vanille, une ganache chocolat au lait / praliné (vous pouvez retrouver la recette de mon praliné juste là) et pour le décor, des Kinder + morceaux de Milka Daim !
J’étais vraiment très contente du résultat, tant esthétique que gustatif 🙂 .
ingredients pour le number cake (environ 12 parts)
- Pour la pâte sablée :
- 150 g de beurre mou (à sortir du réfrigérateur 1h à l’avance)
- 250 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 40 g de poudre d’amande (vous pouvez mettre 20g de poudre d’amande et 20 g de poudre de noisettes)
- 1 œuf battu
- 1 pincée de sel
- Pour la crème chantilly mascarpone :
- 200 g de mascarpone
- 320 g de crème liquide entière (30% de matières grasses)
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 pointes de cuillères de grains de vanille (vous pouvez aromatiser votre crème à l’arôme que vous souhaitez, faites simplement attention si vous rajoutez un arôme liquide)
- Pour la ganache chocolat au lait / praliné :
- 70 g de chocolat au lait
- 5 cl de crème liquide entière
- 30 g de praliné (la recette est ici dans ma recette de bûche si vous voulez)
- Pour le décor :
- Mini Kinder Bueno
- Schokobons
- Milka Daim (pas les tablettes mais ceux qui sont vendus sous la forme de grosses pépites)
On commence par réaliser les 4 sablés (deux de chaque chiffre pour pouvoir faire un number cake à deux étages !)
Recette de la pâte sablée
- Tamisez séparément la farine et le sucre glace
- Mélangez dans un grand saladier le beurre mou, le sucre glace, le sucre roux, le sel, l’œuf battu, les poudres d’amandes et de noisettes (+ les épices ou autre si vous avez décidé d’en ajouter)
- Ajoutez la farine tamisée et travaillez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Formez deux boules de pâte, enveloppez les dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur pendant minimum 1h. Vous pouvez très bien faire la pâte la veille ou deux jours avant.
- Préchauffez votre four à 180°
- Si comme moi vous n’avez pas d’emporte pièce ou de moules en forme de chiffre, pas de panique : dessinez sur un carton vos chiffres de la taille et de la largeur que vous souhaitez puis découpez autour pour obtenir un patron !
- Étalez une des boules de pâte sur 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Conseil : farinez également votre rouleau à pâtisserie
- Emporte-piécez votre pâte ou si vous avez fait comme moi, posez votre chiffre en carton sur la pâte et découpez autour avec un couteau
- Faites le à nouveau avec le même chiffre
- Remettez les sablés découpés au réfrigérateur 15 minutes pour que la pâte redurcisse
- Enfournez les pour 15 – 20 minutes à chaleur tournante
- Recommencez tout pareil pour les deux autres chiffres
Une fois vos 4 sablés prêts, laissez les refroidir tranquillement pendant qu’on prépare la ganache et la crème vanille !
Recette de la ganache chocolat au lait / pralinÉ
- Cassez votre chocolat en morceaux dans un grand saladier
- Faites bouillir la crème, dès qu’elle bout retirez la du feu et versez tout de suite la moitié sur le chocolat
- Mélangez doucement à la spatule pour que tout le chocolat soit recouvert de crème
- Remettez le reste de votre crème sur le feu et quand elle bout versez la immédiatement sur le chocolat
- Attendez une petite minute puis mélangez à la spatule jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu
- Ajoutez le praliné et mélangez à la spatule jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé
- Laissez la ganache refroidir à température ambiante (au réfrigérateur elle va très vite durcir et il faudrait la refaire fondre, si ça vous arrive, un petit coup au bain marie et ce sera bon) avant de la mettre en poche avec une douille ronde et lisse et un embout très fin pour pouvoir faire des petits points entre les points de crème chantilly. Si vous n’avez pas de petite douille, ce n’est pas grave, pour un pochage rond comme ça, sans douille ça fonctionne aussi, il suffit d’ouvrir très peu la poche.
Maintenant on passe à la préparation de la crème principale, la crème chantilly mascarpone à la vanille ! Pour mettre toutes les chances de votre côté, il faut que votre crème liquide soit très froide et si possible les fouets de votre batteur aussi, vous pouvez donc les mettre au congélateur quelques minutes avant de vous en servir.
recette de la chantilly mascarpone vanille
- Dans un saladier, mettez la mascarpone et 1/4 de la crème (faîtes le au jugé ne vous embêtez pas). Mélangez les un peu avec une spatule pour que la mascarpone se détende.
- Rajoutez le reste de crème et fouettez la préparation à vitesse rapide. Fiez vous à la consistance de votre préparation, il faut qu’elle monte, qu’elle ne soit plus liquide et qu’elle ait la texture d’une crème
- Une fois que la crème commence à monter, ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez à battre.
- En tout il faut battre la crème au moins 6-7 minutes pour obtenir une belle consistance qui tiendra lors du pochage et qui supportera le poids du biscuit sablé du dessus ! Faites le test du bec d’oiseau : il faut que quand vous souleviez votre fouet ou votre batteur la crème reste dessus, ne coule pas et forme un bec d’oiseau.
- Une fois la crème montée en chantilly, mettez la en poche avec une douille ronde lisse (si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave, pour un pochage rond comme ça, sans douille ça fonctionne aussi) et si vous ne l’utilisez pas tout de suite gardez la au frais. Attention : Je vous conseille de l’utiliser tout de suite pour qu’elle ne retombe pas et qu’elle garde sa belle texture lisse. C’est pourquoi je vous conseille de la préparer en dernière.
Avant de commencer le montage de votre number cake, assurez vous de prendre un plat ou une planche (je n’avais pas de plat assez grand) qui rentre dans votre réfrigérateur !
Montage du number cake
- Positionnez les deux sablés qui représentent la base du gâteau sur votre plat / planche
- Pochez dessus des ronds de crème chantilly mascarpone. Pour qu’ils soient jolis, tenez votre poche droite au dessus du sablé à environ 1 cm pour qu’ils ne s’écrasent pas.
- Une fois le pochage de la crème chantilly terminé, pochez des petits points de ganache entre chaque points de crème chantilly. En fait, comblez les petits trous 😉
- Positionnez un des sablés du dessus et recommencez le même pochage, puis celui de la ganache
- Recommencez avec le second chiffre du dessus
- Une fois le pochage terminé, laissez libre cours à votre imagination pour la décoration ! Sur le mien j’ai mis des mini kinder bueno, des schokobons coupés en deux et des brisures de Milka Daim.
Voila votre number cake terminé vous n’avez plus qu’à le mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Pour le service vous vous imaginez bien que la découpe n’est pas des plus faciles ! Je vous conseille d’utiliser un couteau à dent bien aiguisé pour faire le moins de dégâts possibles. Je vous conseille surtout de faire vos photos avant 😀
J’espère que cette recette vous plaît, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ! Et si vous voulez une autre idée de gâteau d’anniversaire, l’année dernière j’avais réalisé un Gravity Cake aux Schokobons (oui je fais toujours dans le light pour mon anniversaire ! 😀 )
ils sont superbes ces number cakes !! ca donne trop faim rien qu’à regarder tes photos
Merci beaucoup Laura ça me fait super plaisir 😀
Bonjour, vous faites 2 chiffres ou un seul avec cette recette ?
Bonjour, je fais les deux
Merci pour cette recette! Une réussite tant pour le visuel que le goût ! J’ai déjà d’autres commandes du coup😉
Bonjour, merci pour ton commentaire ! Je suis ravie 😀 bon courage pour les futures commandes 😛
Bonjour,
Si on souhaite réaliser un seul chiffre (par exemple le 1)
On divise les quantités par 2?
Pour la ganache chocolat qu’en est-il des quantités svp?
Bonjour,
Tout dépend de la taille du 1 que vous souhaitez faire, mais si vous gardez les mêmes dimensions oui vous pouvez diviser toutes les quantités 🙂
Bonjour, je suis bien tentée d’en faire un pour les 7 ans de mon fils, pouvez vous me donner à peu près la taille de votre patron pour le numéro ?
Merci pour cette recette 😉
Bonjour, merci pour votre commentaire. En hauteur mon patron faisait 22/25 cm et en largeur environ 13 cm 🙂
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions !
Bonne journée 🙂
Bonjour quel praliné prenez vous? Merci
Bonjour, je fais mon praliné mais vous pouvez prendre n’importe lequel 🙂
Bonjour, question bête sûrement…. La ganache vous l’a mettez ou ? Je ne voit pas sur vos photos. Merci d’avance 😊
Bonjour ! Pas du tout bête comme question, la ganache est cachée entre les points de crème 😉
Bonjour, pensez vous qu une génoise au chocolat pourrait remplacer le sablé ? Je ne suis pas fan de ce gâteau trop sec à mon goût
Bonjour, oui il faut qu’elle soit bien fine par contre pour rester légère et ne pas trop écraser les points de crème et il faudra faire attention au montage de ne pas la casser 🙂
C’est une bonne idée c’est sur que ça va rajouter du moelleux!
Bonjour, est ce que vous pensez que je peut le préparer la veille ?
Bonjour,
Vous pouvez préparer le sablé la veille, le praliné également mais la crème je ne vous le conseille pas (maintenant vous pouvez regarder dans les commentaires je crois que certains ont mis des astuces :))
Bonjour puis je faire partie de votre blog car votre recette m’intéresse et je vais la tenter pour les 6 ans de mon fils mercredi
Bonjour peut-on remplacer le sucre roux par du sucre normal
Bonjour, pensez vous que je puisse faire le gâteau la veille ?
Bonjour
Est-ce que l on peut faire sans la ganache au lait? Que mascarpone
Bonjour,
Oui vous pouvez le faire uniquement avec la crème chantilly mascarpone
Recette sympathique….mais biscuit insuffisant pour faire 4 chiffre de 3mm!
Je me retrouve donc bloquée avec 3 chiffre ! Pas cool!
Bonjour, pourquoi ne pas avoir réduit un peu la taille des chiffres ? Tout dépend aussi des chiffres, un 8 par exemple va nécessiter plus de pâte 🙂 mais dans ces cas la il suffit de l’étaler un peu plus finement ou de multiplier les quantités.
Bonsoir, je souhaiterais faire votre recette pour l’anniversaire de mon fils je vais faire un chiffre 1. Il faut que je multiplie par combien car on sera environ 12 (8 adultes et 4 enfants)
Bonsoir,
Si vous ne faites qu’un grand 1 je pense que les quantités qui sont à la base pour 2 chiffres sont suffisantes 🙂 , vous pouvez sinon les multiplier par 0,5 si vous n’êtes pas sûre
Bonjour peut on préparer ce gâteau la veille pour le goûter du lendemain ?
Merci.
Bonjour, les biscuits peuvent être faits la veille sans aucun souci (c’est le plus long à faire) ! Conservez les dans une boîte en métal si possible, sinon dans de l’aluminium mais pas au frais. Par contre pour la crème je vous conseille de la faire le jour même, j’ai peur qu’elle retombe si vous la faite la veille et que les sablés se ramollissent au contact de la crème + toute une nuit au réfrigérateur.
Bonjour, j’ai toujours un peu de mal à faire une chantilly mascarpone aussi lisse que la vôtre. Une astuce ?
Bonjour! il faut que vous ayez des ustensiles bien froids (mettez votre fouet et le bol de votre robot au congélateur si possible avant de vous en servir environ 15 minutes; ou au frigo)
Pensez aussi à délayez la mascarpone avec un peu de crème avant de les battre, et ensuite il faut vraiment la surveiller et ne pas hésiter à arrêter de la battre, vérifier la texture et rebattre un peu si nécessaire 🙂
Bonjour
Vos chiffres en photo sont du format A4 ou du A3 ? On peine à se rendre compte.
Merci pour votre retour.
Bonjour, en hauteur mon patron faisait 22/25 cm et en largeur environ 13 cm 🙂
Bon weekend!
Bonjour
Pour des bougies soufflées à minuit peut on monter le gâteau à 18h ou est ce trop tôt ? Merci
Bonjour, merci pour cette recette que j’ai hâte de tester. Les quantités données sont pour un chiffre ou bien pour 2, s’il vous plaît ? (C’est pour les 3 ans de ma fille donc je me demande si je dois diviser les doses par 2). Merci beaucoup.
Bonjour, les quantités sont données pour les deux chiffres 🙂
Bonjour,
Je dois également faire ce gâteau pour les 3 ans de mon fils ! Pouvez vous me dire si les quantités pour un chiffre 3 ont été OK pour vous ? Et quelle taille à peu près faisait votre 3?
Mervi d’avance pour votre aide 😊
Emilie
Bonjour, Je suis tomber par hasard sur cette recette, je l’ai fais pour mon anniversaire ce wk, ma famille a adoré par contre j’ai doublé toutes les quantités car les chiffres (un chiffre par feuille) fessait la taille d’une feuille A4.
Il as eu un très grand succès, et je tenais à vous remercier pour cette recette. Dommage que je ne puisse pas vous envoyer une photo. Continuez comme ça, Vous êtes génial.
Bonjour Marina,
Merci beaucoup pour votre commentaire ! Vous avez bien fait pour les quantités ! Mieux vaut en avoir trop que pas assez 🙂 , surtout la pâte sablée elle n’est jamais perdue !
Je suis vraiment contente que le gâteau vous ait plu 🙂
Si vous voulez vous pouvez m’envoyer une photo sur mon adresse e-mail : lulalovegoodies@gmail.com , ça me ferait très plaisir.
C’est grâce à des retours comme le vôtre que je suis motivée à continuer à partager mes recettes alors merci encore.
Bonjour,
Pensez-vous quand préparant la créme la veille en la gardant dans son récipient au frais, sans la mettre sur le gâteau, pour m’en servir le lendemain c’est bon où elle risque d’être retombée ?
Merci d’avance pour votre réponse
Bonjour je vais avoir 31 ans et j’aimerai faire ce gâteau est ce que pour la pâte faut doubler les quantités ?
Pareil pour la crème et la ganache ?
Merci pour cette bonne recette. J’ai triplé la recette du sable. Nous étions 19. J’ai fait un 6 en taille A3 plus des coeurs à côté. C’était top.
Wahou 19 en effet il fallait bien tripler la recette ! Merci pour le retour, ça me fait super plaisir 🙂
Si vous voulez m’envoyer une photo n’hésitez pas : lulalovegoodies@gmail.com ou même sur facebook ou instagram.
A bientôt pour une autre recette j’espère!
bonjour,
Pensez vous que je peux remplacé la crème mascaponne par une crème Diplomate?
Bonjour,
Oui je pense que vous le pouvez, il faut simplement que votre crème soit bien dense pour ne pas s’écrouler sous le poids du sablé du dessus 🙂
Bonjour
Est-ce bien 5cl🤔 de crème liquide pour la ganache chocolat ??
Bonjour, oui c’est bien cela
Bonjour,
La recette est bien pour 12 personnes ?
Car j’ai vu plus haut que quelqu’un avait triplé la recette pour 19 personnes.
Autre question, je peux faire le pralin à l’avance ?
Bonjour, la recette fonctionne pour 12 (tout dépend aussi de l’appétit des mangeurs ;))
Oui le praliné se garde très très bien dans un bocal en verre!
Bonjour, pour la recette de la pâte sablée il faut mettre du sucre vanillé ou du sucre roux?
Merci de votre réponse
Bonjour, du sucre roux 🙂
Bonjour ,
Je voudrais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma nièce , ayant déjà réaliser plusieurs number cake mais a base de génoise , je me posais la question si avec une pâte sablée le gâteau se coupait bien et si il y avait pas de risque pendant la découpe que la ganache s’écrase ?
Bonjour, il faut effectivement se munir d’un bon couteau pour ne pas trop écraser le gâteau à la découpe ! Il faut aussi réaliser un sablé fin pour qu’il soit cassant !
Personnellement je trouve que ça en vaut la peine pcq le craquant de la pâte sablée se marie vraiment bien avec la ganache 🙂
Bonjour,
Si je prépare le gâteau le matin pour un anniversaire le soir la crème ne risque pas de s’affaisser ? Ou faut-Il mieux le faire au dernier moment ? Et mettre les kinder à la fin? Merci d’avance !
Bonjour,
Je vous conseille de faire le montage plutôt l’après-midi pour éviter tout risque d’affaissement 🙂
Les kinder oui mettez les à la fin ! ça évitera en plus qu’ils s’humidifient
Bonne journée !
Bonsoir
J’ai réalisé votre recette hier, un test pour l’anniversaire de mon fils la semaine prochaine.
J’ai eu un souci avec la crème, quelques minutes après le dressage, elle a comme “rendu de l’eau”… ce qui du coup à imbibé le biscuit et l’a rendu mou. De plus c’était pour manger 3h après donc le rendu n’était pas optimal. Cependant le goût de la crème était au rendez-vous.
Est ce que je l’ai trop fouettée?
J’ai des photos éventuellement. Ça m’embête car le reste était parfait et je compte refaire votre recette dimanche prochain.
Merci!
Bonjour,
Je veux bien que vous m’envoyez les photos pour que je puisse mieux me rendre compte de ce qui a pu causer ce problème ! Vous avez bien utilisé de la crème liquide entière (au moins 30% de matière grasse) ?
Mon adresse e-mail : lulalovegoodies@gmail.com
Bonne journée !
Bonjour peut-on remplacer le praliné par le chocolat s’il vous plaît merci
Bonjour, oui tout à fait 🙂
Hello ! Merci pour votre super recette, magnifique!
Je vais essayer de la réaliser pour les 1 ans de mon fils, une petite idée pourquoi ne pas faire une couche de pâte sablée et une autre en génoise ? Le côté craquant et moelleux seront de là partie. Ca pourrait le faire vous en pensée quoi ?
😊
Bonjour
Votre gâteau est superbe et j’aimerai beaucoup le réaliser pour ce week-end 😊
Une petite question cependant, étant allergique aux noisettes et aux amandes auriez vous une idée par laquelle je pourrai les remplacer dans la pâte ?
Merci pour votre réponse 😉
Bonjour,
Merci beaucoup !
Vous pouvez réaliser la recette en enlevant la poudre d’amande et la poudre de noisette, je les ajoute vraiment pour le goût 🙂
N’hésitez pas à multiplier la recette par 1,5 si vous faites de gros chiffres.
Bonne journée !
Bonjour, je veux faire le chiffre 18 donc je voulais savoir si les quantités de la recette autant pour la pâte que pour la crème étaient pour un chiffre ou pour deux et si il fallait que je doucle ou triple les quantités vu que c’est un grand nombre et qu’on serait 14-16, merci d’avance
Bonjour, les quantités sont pour deux chiffres et elles conviennent pour environ 12 parts. Après tout dépend de la taille que vous souhaitez pour vos chiffres 🙂
Bonjour, super recette. J’avais une petite question pour le praliné est il possible d’en acheter déjà prêt ?
Bonjour, oui bien sûr ! 🙂
Super recette ! Par contre la chantilly n’a pas pris la première fois 🤪 obligé de la refaire mais sinon rien a changer. Dose parfaite pour mon letter cake en ce qui me concerne ! J’avais fait un grand E
Bonsoir recette testée pour les 3 ans de mon fils recette au top merci beaucoup
je me permet de vs envoyer photo par mail
merci
Bonjour
Combien de temps il faut pour faire la recette ? J’ai acheté du chantifix pour la chantilly, le faire la veille pour le lendemain à éviter ? Merci 😊
Bonjour ! Je pense qu’en tout vous pouvez compter au moins 3 heures parce qu’il faut déjà 1h de repos de la pâte des sablés au frais. Oh je ne connaissais pas du tout le chantifix ! Vous en avez déjà utilisé ?
Je vous conseille d’éviter de faire tout le number cake la veille pour le lendemain pour 2 raisons : 1. j’ai peur que la chantilly ne tienne pas (après je ne connais pas l’effet du chantifix) et 2. parce qu’il faudra conserver le gâteau au frais et que les sablés risquent de s’humidifier et de devenir mous.
Par contre vous pouvez tout à fait réaliser les sablés la vielle et les conserver dans une boîte en métal ou bien dans du papier alu.
Bonne journée 🙂
Bonjour
Je souhaite faire votre gâteau pour l’anniv de mon fils pour ces 3 ans.vous pensez que je garde ces quantités ou je les diminue?
Bonjour, si vous voulez juste faire un 3 en sablé vous pouvez diminuer les quantités oui 🙂 après si vous voulez faire d’autres sablés en plus d’autres formes gardez les quantités de la recette.
Bonne journée 🙂
Bonjour,
Pour la recette de la crème chantilly à la mascarpone, vous avez mis 320g de crème liquide, ça équivaut à 320 ml ?
Merci0
Bonjour,
Oui ça équivaut !
Bonne journée 🙂
Bonjour je n’ai pas de robot est-ce que c’est possible de faire la recette e Au fouet ? Merci
Bonjour, avec juste un fouet manuel il me semble très difficile de monter la crème en chantilly. Si vous avez un fouet électrique par contre pas de problème !
Bonne journée
Bonjour,
Si je réalise une génoise à la place de la pate sablée, est ce que je peux faire le montage la veille ?
Merci
Bonjour, je pense que la génoise peut s’humidifier si vous faites tout le montage la veille et perdre un peu de sa tenue. Mais j’ai surtout peur pour la crème, il y a un risque qu’elle retombe.
Bonjour,
J’ai testé cette recette pour mon anniversaire. En plus d’être sublime, le gâteau est très bon. Vraiment 5/5! Merci beaucoup pour cette jolie recette !
Bonjour j’aimerais essayer de faire ce gâteau, vous pensez que je peux préparer la crème la veille? car je n’aurais surement pas le temps de farie creme plus montage le jour J?
De plus, si on veut faire au chocolat au lieu de praliné on fait tout de même 30g de chocolat au lait et 70gr de chocolat noir? (est-il possible sinon de remplacer par du nutella, peut-être 50gr ?) Merci d’avance!!!
Bonjour, si vous préparez la crème la veille il y a un risque qu’elle retombe pendant la nuit et donc que vous ne puissiez pas la monter. Par contre vous pouvez très bien réaliser les sablés la veille !
Pour le chocolat, je pense que ça peut être bien le nutella parce que la texture est plutôt proche de ma crème pralinée, après pour les quantités je ne peux pas vous dire exactement, allez y petit à petit pour bien doser 🙂
Bonjour ! Avant tout, c’est un très beau gâteau qui donne envie 😋 et merci pour la recette.
Pour la ganache vanille, j’ai acheté de l’arome liquide de vanille mais j’ai peur de trop en mettre. Quelle quantité devrais-je mettre d’après vous ?
Merci d’avance !
Merci beaucoup !
Je vous conseille d’en mettre au fur et à mesure avec une cuillère à café et de goûter à chaque fois pour que ce soit à votre goût et pas trop fort 🙂
Bonjour,
Je vais essayer votre gâteau pour les 26 ans de mon copain sauf que moi j’ai pris des patrons en A3 (chaque chiffre fait 35 sur 25). Est ce que vous seriez me dire par combien je dois multiplier votre recette?
Merci beaucoup de partager vos création 😁
Bonjour ! Mes patrons faisaient à peu près 23 cm sur 13 cm donc je te conseille de doubler les quantités pour être sûre de ne pas manquer ! S’il te reste de la pâte à sablé et de la crème tu pourras faire d’autres formes plus simples ou faire simplement des sablés 🙂 (la pâte se garde très bien crue, quelques jours au frais)
Je vous en prie, ça me fait vraiment plaisir !
Bonjour, et bravo ils sont magnifique ces gâteaux! Je compte faire le même pour demain j’ai vu que pour la chantilly c’etait préférable de le faire le jour J car elle risque de tomber mais pouvez vous me dire en cmb de temps elle peut tomber même au frais? Et sinon pour le praliné j’ai pris du chocolat praliné (style neslté) c’est bien ça ou je suis à côté de la plaque?
Cordialement
Leslie
Bonjour ! Je ne peux pas vous donner de délai pour la crème chantilly, je sais qu’il y a des personnes qui ont fait la recette la veille et pour qui tout s’est bien passé ! Je vous avoue que moi j’ai toujours une petite inquiétude donc je la fais toujours le jour J.
Le chocolat praliné c’est bien mais normalement il faut rajouter du praliné en plus ça change un peu le goût et la texture ! Si vous n’en n’avez pas, chocolat praliné et crème ça fera l’affaire 🙂
N’hésitez pas à m’envoyer une photo une fois que vous aurez fini le number cake !
Bonne journée !
bonjour, dans le petit 2 pour la préparation de la recette de la pâte sablée, il est écrit rajouté le sucre vanillé mais dans la liste des ingrédients il n’y pas sucre vanillé; est ce une erreur svp ? est ce le sucre roux?
merci pour votre aide.cdlt
Bonjour, oui c’est le sucre roux ! Je vais modifier la recette 🙂
Bonsoir. Est ce que les 30g de praliné peuvent etre remplacé par du pralin ( sachet trouvé au mm endroit que les poudre amande etc) ? Svp
Bonsoir, alors en soit oui, le pralin va rajouter du croquant mais votre ganache au chocolat ne sera pas lisse du coup et vous serez obligée de + ouvrir votre poche à douille pour que le pralin passe 🙂
Bonjour, je vais fêter les 24 ans de mon frère et j’aimerai faire le plus de chose la veille mais je suis un peu perdu et stresser. la ganache se conserve au frigo ?? Et si le gâteau reste 5h dans le frigo est-ce gênant ?? Merci d’avance
Bonjour, au réfrigérateur la ganache risque de figer avec le chocolat mais tu peux la remettre un petit peu au bain marie si c’est le cas. Pour le gâteau non 5h au réfrigérateur ce n’est pas gênant.
Bonjour,
On le trouve où le praliné? Même rayon que poudre d’amande…?
Merci.
Bonjour,
Vous pouvez le faire vous même, sinon je pense que ça se trouve dans le commerce mais je ne crois pas en avoir déjà vu dans ce rayon. Si vous n’en trouvez pas, ce n’est pas un élément indispensable de la recette vous pouvez le remplacer par une simple ganache au chocolat (et dans le commerce vous avez des tablettes de chocolat praliné, personnellement j’aime beaucoup le Poulain)
Bonjour
Je vais vous piquer la recette pour le baptême de ma princesse( on sera 50)
Mais je ne dispose que du four a gaz (pas de chaleur tournante).
Avez vous des astuce pour cuire la pate correctement du coup?
Bonjour, oh super ! Il faut que vous augmentiez les quantités pour 50 personnes 🙂
Je n’ai jamais eu de four sans chaleur tournante, peut-être que vous pouvez tourner la plaque à mi cuisson pour qu’elle soit uniforme ?
Bonne soirée 🙂
Bonjour je fête mes 18 ans nous seront 22 est ce que je doit doubler la recette ?
Bonjour, oui je te le conseille ! Moi on était qu’une douzaine et c’était bien, il n’y en avait pas trop 🙂
Pas encore goûter mais la recette est au top. Les grammaires sont nickel.
Je vous enverrais une photo si vous le souhaitez !!
Les grammages bien sûr et non grammaire 😉
Merci beaucoup ! 🙂
Oui avec plaisir pour la photo !!! Mon adresse e-mail c’est : lulalovegoodies@gmail.com
Merci pour cette recette parfaite… Je rejoins les commentaires précédents, les quantités sont exactes!
J’ai réalisé un 5 en format A3
Bonjour! je vais faire votre recette pour les 2 ans de ma fille dimanche. Les invités viennent pour le goûter. D’après vous, il est préférable de préparer ma ganache et ma crème combien de temps avant (le matin, 2 heures avant? …j’avoue je suis stressée 🙂 )
Ayant un thermomix, pensez-vous que je peux effectuer ma ganache avec? il y a une recette dans le livre. je vais adapter vos quantités mais puis-je utiliser les étapes du thermomix?
Merci bcp pour votre retour. Bonne journée.
Super recette déjà réalisée pour les 9 ans de mon fils et aujourd’hui je la refais pour les 18 ans de mon grand
bonjour je vais effectuer 28 mais en sachant que je vais mettre la chantilly uniquement sur le dessus car a l’intérieur je vais faire une ganache montée au Kinder
pas besoins de multiplier les proportions du coup?
merci ton gâteau est superbe en tout cas
Oh oui si c’est juste pour le dessus je pense que tu en auras assez si tu fais la même quantité de sablé que moi, la différence n’est pas très grande entre un 6 et un 8 .
Merci beaucoup 🙂
Pour répondre à certaine demande :
Le gâteau peut être fait la veille!
Je l’ai fait hier et nous n’avons pas tout mangé. ..aujourd’hui il est encore délicieux!
Top!!
Je te remercie pour ton commentaire qui peut en effet éclairer d’autres pâtissiers 😀
Bonjour,
Si je fais votre recette pour la praliné (trouvé dans votre recette de bûche de noël), j’aurai les 30g demandé pour la recette du number cake? Merci d’avance pour votre réponse. 🙂 Eugénie
Bonjour, oh oui large ! Et le praliné se conserve très très bien dans un bocal en verre, sans être au réfrigérateur. Vous pouvez le garder plusieurs mois même 🙂
Bonne fin de journée !
Bonjour, j’ai utilisé la recette pour la crème et la ganache ce week-end et c’était parfait, j’ai utilisé des patrons plus grands donc j’ai eu besoin de plus de crème mais tout le monde s’est régalé. Merci
Merci beaucoup pour votre retour, ça me fait vraiment plaisir 🙂
Bonjour, j’aimerais réalisé ce gâteau pour mon anniversaire le 16 octobre, sauf que ma mère et allergique au praliné j’aimerais donc l’enlever de la ganache, mais dois-je doublé les proportions de la ganache ou ajouté un autre ingrédients ? Merci à vous et je ne vous connaissez pas, mais je suis fan de vos gâteaux ! Magnifique
Bon dimanche 😁
Bonjour, non pas besoin d’ajouter un autre ingrédient ni de doubler les proportions, c’est juste pour faire des petits points entre ceux de crème chantilly donc normalement vous en aurez assez même sans le praliné 🙂 Après si vous êtes très gourmande vous pouvez augmenter un petit peu les quantités pour en avoir plus 😛
Merci ça me touche beaucoup !
Bonne journée à vous et bon anniversaire avec un jour d’avance 😉
Bonjour,
Pour les sablés, j’ai bien le temps de cuisson, par contre à combien de degrés?
Merci de votre retour,
Bonjour ! A 180 degrés 🙂
Bonjour quelqu un à déjà essayé de congeler ce gâteau ? En effet le sable tient bien au congélateur ( on achète bien des tartes au citron congele ) et je congèle mes bavarois et c est le même style de crème . Merci de votre retour
Merci beaucoup pour cette recette. J’ai fait cette recette ce week-end, un délice.
J’ai fait le chiffre 1 format A3 et un cœur format A3, j’ai triplé la recette (j’avais un peu de pâte sablée en plus).
J’ai fait le praliné grâce à la recette de la bûche de noël, je l’ai trouvé un peu amer. Je pense avoir loupé mon caramel.
Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂
C’est possible que ton caramel est un petit peu trop cuit, ça lui donne de l’amertume. Mince tu vas être obligé de retenter 😛
Bonjour, puis je savoir à quoi ressemble le praliné exactement? c’est un chocolat?
Bonjour, non cela se rapproche plus d’une pâte de noisettes, vous avez le lien de ma recette dans l’article
Grand merci, je vais réaliser le praliné jeudi pour le dimanche étant donné qu’il se conserve. Je suis un peu stressée pour la réalisation du gâteau. L’anniversaire se fait le dimanche midi, je vais donc prendre le risque de préparer tout la veille et réaliser le montage le lendemain car je dois également réaliser un Saint- honoré. Gros coup de pression cette année pour l’anniversaire des mes princesses mais j’adore cela 🤞🤞
Vous serez d’autant plus satisfait à la fin et vos princesses fières de vous 🙂
Bonsoir, j’aimerais réaliser ce gâteau mais seulement que le 2. Dois-je diviser la quantité en deux ?
Merci de votre réponse.
Bonjour,
Oui vous pouvez diviser les quantités
Dernière question, l’anniversaire de mes filles a lieu le dimanche à midi. Je pensais réaliser le gâteau le samedi car dimanche ça sera trop juste je pense?
Hello ! Ce gâteau a l’air top! J’aimerais le réaliser pour les 8 ans de mon filleul !
Juste une petite question, si je prépare les biscuits, la ganache et la chantilly la veille mais que je ne monte pas le gâteau, vous pensez que les crèmes vont tenir ou c’est mieux de les faire le jour même ?
Merci à vous ! Et continuez à nous faire baver ! 😍
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Le seul risque est sur la crème vanille, je crois que certaines personnes dans les personnes avaient mis une astuce pour qu’elle tienne plus longtemps. Si vous la faîtes la veille mettez la bien au frais et si elle est un peu retombée vous pouvez la rebattre un peu le dimanche, pas trop non plus pour ne pas qu’elle tranche.
Bonjour, je pense réaliser votre recette pour mon anniversaire ^^. La quantité des ingrédients pour la pâte sablée correspond à un chiffre ? Il me faut donc le double des quantités pour ma liste de course (ex 500g de farine, 300g de beurre)?
Merci pour votre réponse.
Bonjour, super !
La quantité des ingrédients est prévue pour l’ensemble de la recette
Super résultat merci pour la recette ! Un peu de temps à passer mais très facile à faire 😉
bonjour
je suis tombé sur votre recette de number cake. j’ai envie de me lancer un peu dans la patisserie je n’ai jamais fait de gateau a part des tartes ou gateau basiques. J’aimerais savoir si je peut faire toute mes preparation aujourd’hui pour le manger demain apres midi? Je ne pense pas avoir le temps de tout faire demain matin et j’ai vue qu’il fallait que ca repose au frais. certaines personnes disent 12h au frais avant de le deguster dois je attendre &éh au frais une fois monter pour le manger?
merci pour votre reponse
je viens de decouvrir vos recettes et franchement tout donne envie
bonne journée
sandra
Bonjour ! Malheureusement je ne vois votre commentaire que maintenant :/
J’espère que vous avez réussi à réaliser votre number cake. Si vous comptez le faire une prochaine fois, il n’y a pas besoin qu’il repose au frais avant de le déguster, vous devez simplement le conserver au frais si vous ne le mangez pas tout de suite.
Merci beaucoup pour le compliment !
Bonne soirée à vous 🙂
Bonjour,
Je souhaiterais faire votre magnifique gâteau pour les 2 ans de mon fils.
Je compte biensur tout faire moi-même mais est-ce que celz peut confectionner avec une pâte sablée industrielle ou non ?
Merci
Bonjour, je n’ai jamais essayé mais je pense que oui 🙂
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette recette !!! Je l’ai réalisé ce week pour les 4 ans de ma fille et ça a été un gros succès !!! Le gâteau était vraiment très beau ET en plus il était super bon !!!!
J’ai multiplié les quantités par 4 pour 22 adultes et 8 enfants et c’était parfait !!!
Encore merci
Bonjour ! Oh je suis ravie !! Merci pour votre commentaire 🙂
Bonjour. J’ai réalisé votre recette hier pour les 2 ans de ma fille. Le gâteau était très bon et super beau. Je le referais dès qu’on pourra inviter la famille. Il a beaucoup plus en photos. Merci pour la recette.
Bonjour, merci beaucoup pour votre commentaire 🙂
C’est un vrai plaisir pour moi de savoir qu’il a vous plu et que vous allez le refaire !
Je souhaite un très bel anniversaire à votre petite fille 🙂
Bonjour, merci beaucoup de nous partager vos superbes gâteaux, ils ont vraiment l’air très bon ! J’envisage de faire votre recette pour les 3 ans de mon fils. J’aimerai savoir quel genre de beurre il faut utiliser pour la pâte sablée (doux, demi-sel ) ? Pensez-vous que je puisse remplacer le praliné par du Nutella ? En tous cas merci à vous !
Bonjour, merci beaucoup !
Alors pour la pâte sablée j’utilise du beurre doux et pour le praliné oui vous pouvez tout à fait le remplacer par du nutella 🙂
N’hésitez pas à m’envoyer une photo quand vous l’aurez réalisé !
Bonne journée et bonne pâtisserie 😉
Bonsoir je voudrais faire ce gâteau ( qui au passage est magnifique) pour l’anniversaire de mon fils 5 ans je voudrais savoir si pour un grand chiffre je doit doubler les quantités ou les vôtre sont bonne vu que vous c’est pour deux chiffres car l’année j’en avait fais un au bonbon mais pas assez grand merci
Bonjour,
Je compte faire ce gâteau pour un anniversaire mais je voudrais savoir s’il est possible pour le praliné de mixer les noisettes avec un mixeur à main, le seul que je possède
En tout cas la recette me semble super beau travail 👏
Bonjour ! Je pense que ça va être difficile et long avec un mixeur à main ! Mais vous pouvez soit acheter du praliné tout fait, soit le remplacer par de la pâte à tartiner ou une ganache au chocolat type pralinoise 🙂
Merci !
Bonjour,
Puis-je utilisé de la crème liquide à 15% de matière grasse ?
Merci
Bonjour, il sera plus difficile de la monter, c’est le pourcentage de MG qui aide 🙂
Bonjour petite question les ingrédients de la pâte sablée (150g de beurre mou ,…….) Ce sont uniquement pour le première tournée ou pour les 2 tournées ?
Bonjour, les ingrédients de la pâte sablées sont pour les 2 tournées ! Bonne fin de journée 🙂
Gâteau réalisé ce jour pour les 9 ans de notre loulou. Top ! Léger, goûtu et l’originalité a fait l’unanimité. Merci pour votre recette. Si vous voulez, je peux vous envoyer une photo. Bonne soirée 😉
[…] Download Image Mehr @ http://www.lulalovegood.fr […]
Très belle recette hâte de tester pour mon anniversaire !
Je voulais savoir si vous avez fais le montage du gâteau au moment de servir ou avant ?
Car moi je compte le préparer le matin pour l’après midi mais j’ai un peu peur qu’avec le poids du gâteau la chantilly ne tienne pas
Merci de votre reponse 🙂
Bonjour ! Je vous remercie 🙂
Je l’avais fait quelques heures avant et ça a bien tenu au réfrigérateur !
Bonjour,
Je compte prendre une “partie” de votre recette pour un number cake 6 et une tête minnie (sur la base du number cake), pour le 6 je compte rajouter des morceaux de kinder bueno dans la chantilly, pensez vous que la quantité est bonne pour le number cake 6 et la tête de minnie ? En rajoutant juste du kinder beuno pour le 6 ?
Ce sera mes 2ème number cake en ayant eu un grand succès pour les premiers !
Bonjour, tout dépend de la taille de votre 6 et votre tête de minnie 🙂 Si vous faites une grande tête de minnie (pleine) il faut peut-être augmenter les quantités
Une tuerie ce gâteau !!
Merci beaucoup.
Juste un commentaire, j’ai dû refaire un peu de crème. En multipliant tout par 1.5 et en utilisant toute la pâte, il me manquait de la crème.
Bonjour,
Je suis tombée sur votre recette qui a l’air vraiment délicieuse. Je souhaite la réaliser pour les 3 ans de mon petit prince . Cependant je souhaite remplacer le sablé par un biscuit génois mais je voudrais savoir pour un seul chiffre faut il diviser les quantité pour les crèmes ou faut il que je mette exactement les même quantités que vous ?
Merci davance pour votre réponse.
Bonne journée 😊
Bonjour ! Tout dépend du nombre de parts que vous souhaitez et donc de la taille de votre 3 😉 si vous êtes peu nombreux vous pouvez envisager de diminuer les quantités pour la crème chantilly.
Je souhaite un très bon anniversaire à votre petit prince en tout cas 🙂
Bonne journée à vous
Super recette, merci 😊 mon number cake à fait fureur, un vrai délice 😋
Bonjour, j’aimerais faire le gâteau le matin pour le soir une fois montée dois-je le mettre au frigo?
Bonjour, oui il se conserve au frigo pour que la crème tienne bien !
Bonjour pour la ganache puis je faire qu avec du chocolat, sans le praliné ? Du coup je garde les même doses ?
Merci beaucoup
Bonjour
Oui bien sûr, si c’est un peu trop liquide, vous pouvez ajouter 15g de chocolat pour compenser l’absence de praliné 🙂
[…] trouvé cette recette sur le blog de lulalovegood. Désolé pour la grille sous le gâteau, mais j’ai oublié de prévoir un […]
Merci pour la recette, je vais la faire pour les 9 ans de mon fils mercredi avec ses potes !
Bonjour ,
Votre gâteau est très joli et ma donner envie de le faire pour les 3 ans de ma fille 🙂
Niveau réalisation je pense faire toutes les préparations la veille et le montage le lendemain quelques heures avant de le servir , mais niveau conservation comment je peux faire pour que tout tienne bien pour la pâte, la crème…?
Bonne journée à vous
Camille r.
Bonjour,
Je vous remercie 🙂
Pour la pâte sablée aucun pb, soit vous la faites cuire, soit vous la conservez dans un film alimentaire au réfrigérateur. Pour la crème, vous la conservez au réfrigérateur filmée au contact, vous pouvez mettre un peu de gélatine dedans pour être sûre qu’elle tienne bien.
Bonne pâtisserie !
Votre recette est un véritable délice !!!!
Elle fait fureur à coup sûr ! 🙂
Personnellement je ne fais pas la ganache au chocolat et recouvre de fruits rouges (frais si possible), et tout le monde en redemande 🙂
Un grand merci pour le partage de cette recette, elle est géniale !
Bonjour, concernant la crème pour la ganache à la vanille, il s’agit bien de 320g de crème liquide entière et non un dosage en ml ?
Merci par avance pour votre réponse 🙂
Bonjour, oui tout à fait 🙂 320g!
Bon weekend 🙂
Gâteau réalisé samedi pour ‘l’anniversaire de mon mari, une vrai réussite : pour une première… aussi beau que bon!!
Depuis le temps que je voulais essayer , votre recette m’a convaincu tout était clair et precis
Merci beaucoup!
Merci beaucoup pour votre commentaire, je suis ravie que ma recette vous ait plu et surtout vous ait permis de passer un bon moment en famille ! 😀
Bonjour
Merci pour cette recette je l’ai faite pour mon anniv un régal je la recommence aujourd’hui tout es bien expliqué et clair
Merci pour ce commentaire 😀
Bonjour,
Est ce que je peux mettre du chantifix dans la chantilly mascarpone histoire d’être sûre que ça tienne mieux ?
J’espère être à la hauteur de la recette c’est tres beau !
Bonjour, je n’ai jamais utilisé de chantifix, mais je suis intéressée si vous avez testé ! 🙂
Merci pour votre commentaire 🙂
Bonjour,
Pour l’arrivé du gateau vers 00h, est ce possible de le monté vers 17h ? ><
Est ce également possible de rajouter un peu de chocolat dans le sablé ?
Merci beaucoup
Bonjour, oui l’important est qu’il puisse rester au frais 🙂
Et oui vous pouvez faire un sablé au chocolat sans pb!
bonjour, je souhaiterais réaliser cette recette pour les 1 ans de ma fille! jaimerais y mettre de l arome de vanille liquide dans la chantilly est ce possible ?
Bonjour, oui c’est possible sans problème 🙂 veillez juste à ne pas en mettre trop, quelques gouttes suffiront