Recette de pesto au basilic maison

Cela fait un sacré bout de temps qu’on ne s’est pas retrouvé ici pour une recette salée !

Le pesto est ma sauce préférée pour accompagner des pâtes et quand on voit tout ce qui est rajouté dans les pots industriels, j’ai décidé de réaliser le mien moi-même, avec le basilic de mon balcon ! Dans la recette traditionnelle il y a de l’ail mais personnellement je préfère sans, si vous voulez en ajouter vous pouvez partir sur 1/2 gousse.

La recette est très simple et rapide à réaliser, elle nécessite juste d’avoir un mixeur comme ustensile 🙂

Ingrédients pour 170 g de pesto

25 g de basilic
2 cuillères à soupe de pignons de pin
30 g de parmesan
1 grosse pincée de gros sel
8 cl d’huile d’olive

La recette du pesto

Mixez finement le basilic avec le gros sel
Ajoutez le parmesan et les pignons de pin et mixez à nouveau
Ajoutez l’huile d’olive petit à petit pour pouvoir contrôler la texture de votre pesto. Vous pouvez en mettre moins ou plus de 8 cl sur vous trouvez votre pesto trop liquide ou trop épais.
Ensuite versez le dans un joli bocal en verre et conservez le au frais. Pour qu’il se conserve bien (plusieurs semaines) il faut toujours qu’il y ait une fine couche d’huile d’olive sur le dessus. Normalement elle se forme toute seule.