Crumble aux pommes et au caramel

Voici une recette bien de saison ! Idéale pour les dimanches en famille autour d’un dessert ultra réconfortant : un crumble aux pommes et au caramel servi tiède.

J’ai utilisé mes mini-cocottes que j’avais aussi utilisé en version salée pour réaliser des oeufs cocotte au comté.

Les quantités conviennent pour 6 mini-cocottes donc un crumble pour 6 personnes.

Ingrédients

6 pommes
10 cl d’eau
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade
1 gousse de vanille ou une cuillère à café de poudre de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
100 g de farine
100 g de cassonade
80 g de beurre mou
50 g de poudre d’amande
4 cuillères à soupe de caramel (vous pouvez en acheter type Salidou ou bien j’avais posté la recette ici)

Avant tout sortez le beurre pour qu’il ramollisse.

Préparation des pommes

Epluchez et coupez les pommes en dés
Dans un wok ou une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre
Ajoutez la cassonade et l’eau puis les pommes en mélangeant
Pour finir, ajoutez la vanille et le jus de citron et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Versez vos pommes dans un saladier pour les faire refroidir

Préparation du crumble

Préchauffez votre four à 180 degrés
Dans un saladier, mélangez avec les doigts le beurre, la farine, la cassonade et la poudre d’amande
Continuez jusqu’à ce que la pâte soit bien friable
Dans vos mini-cocottes (ou votre plat) mettez une grosse cuillère à dessert de caramel
Sur le caramel, disposez vos pommes et remettez du caramel
Recouvrez les pommes avec la pâte à crumble
Pour la cuisson, j’ai enfourné les mini-cocottes 20 minutes à chaleur tournante puis 4 minutes en grill pour qu’il soit bien croustillant !