La rentrée approche, le stress, le retour à la grisaille parisienne (ou d’ailleurs !), bref il est grand temps de délaisser les glaces estivales pour du bon vieux chocolat ! 😉
(Bon évidemment ce weekend il faisait 18 degrés quand j’ai écris cet article et aujourd’hui c’est la canicule du coup mon annonce ne colle plus vraiment… Flûte ! Mais vive le soleil ! Et surtout vive le chocolat, peu importe le temps qu’il fait :))
J’avais réalisé cette recette il y a bien longtemps et depuis mon chéri me la réclamait fréquemment du coup je me suis dis qu’elle vous plairait sans doute à vous aussi ! Vous l’aurez compris aujourd’hui on va parler fondant : soit un gâteau au chocolat noir avec un cœur coulant à la pralinoise (vous pouvez le faire avec n’importe quel chocolat noir / blanc / au lait …)
La recette est pour 6 fondants, moi j’en ai fait que 4 et j’ai fait des petits muffins avec le reste de pâte.
Ingrédients
- 8 carrés de pralinoise
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat noir
- 125 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 125 g de beurre
- 75 g de farine
La recette :
> Faîtes fondre les 8 carrés de pralinoise avec la crème liquide dans une casserole en mélangeant.
> Versez la préparation dans un bac à glaçons et mettez les au congélateur pour 1 heure minimum.
Conseil : Prenez un bac à glaçon souple ce sera dix fois plus simple pour les démouler !
> Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre
> Dans une casserole, mettez le chocolat en carré avec le beurre et le lait.
> Quand le mélange a fondu, ajoutez le au mélange jaune d’œufs / sucre
> Ajoutez la farine tamisée à la préparation
> Montez les blancs en neige et ajoutez le à la préparation
Conseil : ajoutez les à la spatule pour ne pas les casser
> Versez la préparation dans des petits ramequins aux 2/3
> Démoulez vos petits glaçons au chocolat et mettez un au centre de chaque ramequin
> Rajoutez le reste de pâte sur le dessus, ce n’est pas grave si vous n’en avez pas assez pour ne pas recouvrir complètement les “glaçons” ! Il ne faut pas non plus que vous mettiez trop de pâte parce que les gâteaux gonflent un peu.
> Enfournez les 8 minutes
Les petits fondants à la sortie du four :
Miam miam miam !
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